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Nuestra Carta

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Alrededor de una mesa, con una buena comida, un buen vino y una buena compañía es donde vivimos los mejores momentos…

Aperitivos de La Cala de Albert Adrià…

 

Surtido de olivas de La Cala de Albert Adrià 9
Patatas chips y aliño  4
Berberechos al natural de Rías Gallegas  21
Mejillones en escabeche fino  6
Navajas en aceite de oliva  14
Sardinas en aliño La Cala  8
Hígado de rape con ponzu de yuzu  16
Tartar de jamón Ibérico  18

Para Compartir o No…

 

   
Rubia Gallega curada

Jamón de vaca Rubia Gallega, curado y marinado durante 6 meses.

19,50
Anchoas del Cantábrico con aceite de oliva D.O. Siurana  18,50
Boquerones en vinagre con lima y naranja 9,00
Sardina ahumada sobre pan de algas y nuestra escalivada a la brasa  12,50
Ventresca de Bonito, tomate y cebolla tierna macerada

Ventresca de Bonito, tomate de temporada y cebolla macerada en aceite de oliva.

 17,50
Foie micuit casero al Armagnac con higos marinados en Ratafía y pan de vino  18,50
Croquetas de la abuela  9,50

 

Cocas y panes

 

Coca crujiente con tomate en rama

Pan de Coca de Folgueroles horneada, con tomate en rama.

3,50
Auténtico queso Payoyo de Cádiz con pan de vino

Queso de Cabra Payoya con mermelada de tomate y pan de vino.

 9,50
Vieiras a la plancha sobre pan de algas y cebolla caramelizada  18,00

 

Huevos de Corral

 

 

Huevos estrellados sobre patatas paja y virutas de jamón 12,00

 

Pastas y Arroces con cariño

 

Canelones de rabo de vaca vieja desmigado a mano 16,00
Raviolis de trufa con virutas de Rubia Gallega

Pasta fresca rellena de trufa, crema ligera y virutas de Rubia Gallega

17,00
Raviolis verde y blanco

Pasta fresca rellena de mascarpone y albahaca y salsa de tres quesos.

 14,50
Risotto de Ceps

Arroz italiano envejecido durante un año, ceps, escamas y galleta de parmesano.

 16,00

 

 

Recién salidos del Mar

 

 

 
Pulpo a la brasa sobre parmentier con aceite de pimentón de la Vera 18,50
Vieiras a la plancha con wok de verduras 18,00
Carpaccio de gamba de Palamós 19,50
Morro de bacalao confitado

Bacalao confitado en aceite, cocinado a baja temperatura, con su piel frita y all i oli de ajo negro.

18,50
Pescado de lonja

Pescado salvaje de lonja a la plancha, servido con wok de verduras o patatas panadera.

 p/sm

 

Nuestras Carnes

Vaca vieja Gallega; Son animales de más de 6 años con un nivel de grasa infiltrada excelente. Esto hace que resulte una carne de gran sabor y muy tierna.

 

Steak Tartar de vaca vieja Gallega a nuestra manera 19,50
Lomo bajo de vaca vieja Gallega a la brasa 19,00
Solomillo de vaca vieja Gallega a la brasa con Café Paris  19,50
Txuleta de vaca vieja Gallega a la brasa (1kg aprox.)  52€/Kg
Tomahawk de vaca vieja Gallega a la brasa (2kg aprox.)

Tomahawk steak; Su nombre procede de las antiguas hachas de guerra usadas en Norteamérica por los indígenas (Sioux).
El Tomahawk es un gran filete con hueso de las costillas anteriores y mucha grasa intermuscular e intramuscular. Esa gran infiltración de grasa, junto con el hueso de la costilla le confiere un gran sabor y una jugosidad excepcional. El peso de cada pieza está en torno a 2 kg.

 57€/Kg
Txuleta de Rubia Gallega “Gourmet” a la brasa con una maduración de 120/130 días (1/1,5 Kg aprox.)  69€/Kg
Cordero lechal deshuesado con su jugo al vino dulce  26,50

Postres

 

Helados

Café.

Chocolate gran Cru 72% cacao.

Pistacho esmeralda.

Marrón Glace.

Sobao Pasiego con Orujo de Liebana.

Turrón y Almendra tostada.

Vainilla con manzana asada.

6,00
Sorbete

Limón y Albahaca

 5,00
Crema catalana casera  7,00
Copa Lagman ahumada

Helado al gusto acompañado de café y copa de licor, servido en campana ahumada con barrica de Jack Daniel’s.

 12,00

Les deseamos que disfruten de una experiencia gastronómica única, especial y de su agrado!
Cheff: Nena Lagman

 

Precios con IVA incluido
Disponemos de tabla de alérgenos para su consulta

 

Menu

Around a table, with good food, good wine and good company is where we live the best moments…

To share or not…

 

   
Beef Ham “Rubia Gallega” 19,50
Anchovies from the Cantabric sea with D.O. Siurana olive oil  18,50
White anchovies in vinegar with lime and orange 9,00
Smoked sardines over seaweed breas and grilled vegetables  12,50
Bonito belly, tomato and marinated tender onion  17,50
Homemade micuit foie with Armagnac and marinated figs in Ratafia and wine bread  18,50
Grandma Croquettes

Home made croquettes

 9,50

 

Cocas and breads

 

Crispy coca bread with tomato 3,50
Payoyo cheese from Cádiz with wine bread  9,50
Grilled scallops over seaweed coca bread and caramelized onion  18,00

 

Farm Eggs

 

 

Fried eggs over string shoe potatoes and Iberian Ham shavings 12,00

 

Pastas y and Rice

 

Hand pulled aged beef tail cannelloni 16,00
Truffle ravioli with Rubia Gallega shavings 17,00
Mascarpone and Basil ravioli with three cheese sauce  14,50
Mushroom Ceps risotto  16,00

 

 

Fresh from the sea

 

 

 
Grilled octopus over parmentier with paprika oil from La Vera 18,50
Grilles scallops with grilled vegetables 18,00
Shrimp carpaccio from Palamós 19,50
Cod fish confit with vegetables 18,50
Fresh catch of the day  p/sm

 

Our Meats

 

Tartar steak aged beef our way 19,50
Sirloin dry aged beef steak grilled 19,00
Filet mignon Café Paris  19,50
Bone in dry aged beef steak grilled (1kg aprox.)  52€/Kg
Tomahawk dry aged beef steak grilled (2kg aprox.)  57€/Kg
Bone in Rubia Gallega steak “Gourmet” grilled, dry aged 120/130 días (1/1,5 Kg aprox.)  69€/Kg
Boneless suckling Lamb with its own juice and sweet wine  26,50

Desserts

 

Ice Creams

Coffee.

Gran Cru 72% cocoa chocolate.

Emerald pistachio.

Marrón Glace.

Sobao Pasiego with Orujo de Liebana.

Turrón and roasted almond.

Vanilla with roasted apple.

6,00
Sorbet

Lemon and Basil.

 5,00
Homemade Crema Catalana  7,00
Smoked Copa Lagman  12,00

We wish you enjoy a unique, special and delicious gastronomic experience!
Cheff: Nena Lagman

 

Prices with VAT included
We have an allergen table at your disposal

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